Если очень просто – это реакция организма на определенные продукты. Такая реакция всегда будет иметь “накопительный” эффект. Она может явно проявляться (сыпь, темные круги под глазами, отечность, воспаления и т.д.). Или же может носить скрытый характер. В отличии от аллергии, скрытая непереносимость всегда будет развиваться по ЗАМЕДЛЕННОМУ типу. Вы даже можете не догадываться, что она у вас есть. Поэтому, ее сложно заподозрить и вовремя предупредить.

А вы считаете себя гурманом?

Сверхразнообразная пищевая среда, часто искусственного происхождения (сложные ресторанные блюда, новые – незнакомые нашим ферментам продукты, пищевые добавки и прочее) часто конфликтует с природными, биологическими возможностями внутренней среды человека.

К сожалению, мы не всеядны. Смешение пищевых культур, которое происходит сейчас повсеместно, вовсе не идет на пользу. Как бы нам не полюбилась китайская, тайская, индийская, мексиканская кухни – они не традиционные для нашей пищеварительной системы!

Статистика:

По данным научных исследований на сегодня до 80% населения страдают СКРЫТОЙ пищевой непереносимостью.
Такое явление – это результат ОТСУТСТВИЯ:
некоторых энзимов и ферментов, необходимых для переваривания «незнакомых» продуктов;
дефицит состава кишечной флоры;
далеко не идеальное состояние стенок жкт.

ИМЕТЬ и НЕ ЗНАТЬ о наличии скрытой пищевой непереносимости у себя опасно тем, что: длительное присутствие в рационе «продуктов – обидчиков» рано или поздно неизбежно приведет к различным хроническим состояниям.

Среди них:

?СРК и язвенный колит

?артериальная гипертония

?избыточный вес и отечность

?сахарный диабет 2 типа

?хроническая усталость и интоксикация

?гормональные расстройства

?кожные болезни и артриты

?депрессии, перепады настроения

Список можно продолжать бесконечно!
И знаете, особенность этого состояния в том, что оно не корректируется таблеткой. Его возможно исправить только с помощью коррекции питания. Персонифицированной диетой, которая подходит именно вам!

Если вы хотите знать, как управлять своим питанием, здоровьем, весом, пищеварением и энергией, как избежать продуктов – обидчиков в своем рационе – добро пожаловать!

Сообщение Скрытая пищевая непереносимость появились сначала на Фигура Онлайн.

Когда мы что-то едим хорошо бы понимать: зачем и для чего. Утолить голод или потому что «вкусно!».

Фрукты у многих попадают в разряд “безопасной вкусняшки”.  Ими заменяют сахар, десерт, пироженное, конфеты. С детства нас учат «ешь фрукты, там витамины!». То же самое мы говорим своим детям…

Однако, с фруктами не все так однозначно.

Чтобы с фруктами складывались только здоровые отношения, надо помнить, что:

1. Фрукты – это сезонный продукт. Как бы они не были хороши, но на каждый день – они не подходят.

Они полезны в сезон, еще свежие, когда находятся в естественном цикле роста.  Такие фрукты будут богаты витаминами. Будут содержать меньше химикатов. И есть вероятность, что их не успели ничем обработать, поскольку спелые – хорошо покупаются.

2. Фрукты не подходят для людей с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, ожирением, а также при подагре и гепатозе печени. Даже в сезон! Это связано с высоким гликемическим индексом и особенностями метаболизма фруктозы. И они точно не заменят сахар! Они – тот же сахар. С разницей лишь, что есть клетчатка.
3. Если вы худеете – не делайте это с помощью фруктов. «Легкий фруктовый ужин» – это путь к жиру на животе и отекам с утра.

Едим фрукты правильно:

1. Фрукты едим на пустой желудок ДО основного приема пищи. После сочных фруктов ждем 30 минут. После мясистых (бананы, сухофрукты) – 60 минут. Идеально, если фрукты будут самостоятельным приемом пищи. Лучшее время для их употребления: с 11-00 до 16-00.

Если их есть на десерт, пища, которая была съедена прежде – будет бродить и выделять много кислоты.  Это приведет к нарушению кислотно-щелочного равновесия в сторону снижения Ph. То же самое касается фруктовых соков после еды.

2. Если вы уже поели, то фрукт можно съесть:

• после салата из свежих овощей – через 2 часа;
• после постных блюд (без мяса) – через 3 часа;
• после мяса с овощами – через  4 часа;
• после мяса с крупами, макаронами или картофелем – через 8 часов.

В противном случае вся польза от фруктов будет сведена к нулю.

3. Храните фрукты в темном прохладном месте, хорошо закрытыми, чтобы сохранить больше витаминов. Поэтому, продажа фруктов на лотках под палящим солнцем – не способствует их полезности.

А на вашем столе фрукты круглый год или только в сезон?

Сообщение Про Фрукты. появились сначала на Фигура Онлайн.

А вы знали, что женщины в силу особенностей чувствительности  вкусовых рецепторов чувствуют сладкий вкус хуже мужчин? Поэтому, среди нас так много сладкоежек! Чтобы насытится «сладким вкусом» – женщине нужно МНОГО сладкого!

Но – оно вредит фигуре и здоровью. Поэтому производители придумали использовать аналог сахару – вещества с очень сладким вкусом, но с минимальным содержанием калорий.

Сахарозаменители бывают:

• натуральными (растительного происхождения);
• синтетическими (созданные искусственным путем);

Начну с «синтетики». Чаще всего они встречаются в спортивном питании, кондитерских изделиях и много где еще есть (читайте состав любимого продукта) из-за своей низкой цены и доступности.

“Синтетика” – это сукралоза, аспартам, сахарин, ацесульфам калия, цикламат . Эту синтетику вы можете также встретить в составе продуктов с «Е» кодом, например, Е955, Е950 и т.д.

Натуральными сахарозаменителями принято считать:
стевиозид, эритритол, мальтит (мальтитол), ксилит, сорбит, изомальт, маннит, тауматин, и неогесперидин.

Однако не все так красиво, как кажется. Говоря, про натуральный сахзам, надо понимать, что да, его производят из растительного сырья, но как не крути это НЕ натуральный продукт. Как  обычный сахар. Для его производства используют растение  – сахарную свеклу, но сам сахар на выходе – это «синтетика». Например, стевия – перемолотые листья, имеющие сладкий вкус – это натуральный природный сахоразаменитель. Но тот же стевизоид (сделанный из стевии) – это уже не растение, а белый преобразованный порошок…

Что получается? Абсолютно любой сахарозаменитель из вышеперечисленных – выходит из лаборатории.

Как к ним относится?

Калорий в некоторых из сахарозаменителей, действительно меньше, чем в сахаре или в фруктозе. Инсулиновый отклик, тоже – значительно – ниже. Но если говорить о здоровье, то все сахарозаменители в той или иной степени вредят ЖКТ, провоцируют воспаления в кишечнике и не полезны для нашего микробиома.

Мой выбор.

Как любой девочке мне тоже иногда хочется «подсластить» свое настроение!  И тогда просыпается «мой внутренний специалист по питанию» и  напоминает мне про все пунктики «если – тогда».  Само собой – начинаешь искать компромисс, чтобы и сладенько было, и с минимальными потерями для фигуры и здоровья.

Итак, делюсь с вами своим собственным набором сахарозаменителей.  Вы тоже можете к ним приглядеться.

1. Сироп из топинамбура. Это полностью натуральный продукт. Изготавливается он из клубней топинамбура путем низкотемпературной варки. Без добавления сахара!

Лично мне он полюбился за то, что его ГИ всего 13-15, в отличие от сахара (ГИ=70/100) и меда (ГИ=70/40).

Благотворно влияет на ЖКТ, обладает противовоспалительными свойствами, восстанавливает здоровье микрофлоры кишечника (благодаря природному пробиотику – инулину), обладает детоксикационными свойствами так как помогает нашей печени нейтрализовывать водорастворимые токсины.
А еще снижает уровень холестерина крови и положительно влияет на обмен веществ.

Сироп из топинамбура мне нравится добавлять к зеленому или травяному чаю, а также в выпечку. Но чуть-чуть. Потому что, несмотря на свои положительные качества – сироп является источником фруктозы.

2. Мед НАТУРАЛЬНЫЙ. Не патока, разведенная с сахаром (что продается в супер-маркетах), а природный, проверенный, качественный. Ем по полложечки в прикуску к чаю.

Мой личный лайфхак: в ложку к меду всегда добавляю щепотку корицы. Корица прекрасно минимизирует повышение сахара крови.

Внимание: сироп топинамбура, так и мед – это источники фруктозы. Фруктоза – это НЕ сахарозаменитель! Поэтому не стоит налегать на продукты ее содержащие!

3. Исключительно для выпечки использую натуральные сахзамы (растительного происхождения) FitParad №8 и №12. Они мне симпатичны за максимально натуральный состав.
4. Когда беру сладости в магазине, то в составе смотрю, чтобы был стевизоид или эритритол. Если вижу другие сахзамы – печеньки остаются на полке.

А вообще, если вас постоянно тянет на сладенькое – надо разбираться с вашим рационом. Скорее всего – в нем «что попало» и много дефицитов. Кому нужно помогать – Вам сюда!

Сообщение Про Сахарозаменители. появились сначала на Фигура Онлайн.

Он у нас такой один! Это гормон, который секретируется бета-клетками поджелудочной железы. Гормон важный и нужный.

Функции инсулина.

Доставка питательных веществ в клетку;
Снижение уровня глюкозы в крови;
Увеличение синтеза гликогена в печени и мышцах;
Стимулирование накопления жира, как источника запаса энергии;
Увеличение синтеза белка.

Проанализировав функции инсулина мы говорим о нем как о анаболическом гормоне.

?Анаболизм – это процесс направленный на рост и развитие организма, восстановление и накопление его ресурсов.

Если для вас все выше написанное – как китайская грамота, скажу в двух словах. Все, что мы едим (будь то белки, жиры или углеводы) будет обрабатываться с участием инсулина и отправляться в клетки тканей: мышечные или жировые.

С помощью инсулина клетки питаются. Без него организм не сможет жить. Попросту умрёт “от голода”.

Как по вашему, инсулин хороший? Конечно, да!
Если мы понимаем принцип его работы и помогаем ему работать правильно.

Но как только у нас появляется беспорядочное питание и снижается активность – инсулин начинает работать против нас, но за себя (потому что это одна из его функций) замедлять расщепление жировых клеток и стимулировать образование жировых отложений. И тогда начинает откладываться жир и тело расплывается. Мы толстеем!

Кто плохой? Инсулин?
Или тот, кто ест все подряд и ничего не делает….?

Как “приручить” инсулин?

? Не ешьте простые углеводы с насыщенными жирами;
? Не сочетайте молочные продукты с простыми углеводами;
? Не ешьте молочные продукты после 17 часов.
? Выбирайте продукты с низким и средним ГИ и следите за суммой гликемической нагрузки за сутки.
? Лучше не покупайте продукты с надписями “диетический”, “продукт пониженной калорийности”, “обезжиренный”. Это может свидетельствовать о том, что натуральные жиры были заменены углеводами.
? Будьте внимательны к белкам. Бывает, что высокобелковый приём пищи может спровоцировать больший всплеск инсулина, чем углеводный (например, со средним ГИ). В частности, было доказано, что сывороточный протеин имеет более высокий инсулиновый отклик, чем белый хлеб. А мясо (например, говядина) “запустит” выброс инсулина наравне с макаронами!

Сообщение Инсулин. появились сначала на Фигура Онлайн.

Фруктоза – это простой углевод, который преимущественно содержится во фруктах, сухофруктах и ягоде. Чем слаще фрукт/сухофрукт/ягода, тем больше он содержит фруктозы.

Наверное, вы знаете, что фруктозу прописывают людям, болеющим сахарным диабетом. Вместо сахара. Ибо гликемический индекс (ГИ) фруктозы всего – 20, а у сахара – 75. И для транспорта фруктозы к клеткам не требуется инсулин. Фруктоза транспортируется самостоятельно. Красота!? И инсулин не повышается, и сахар в норме… Но как бы не так.

Транспорт фруктозы.

Фруктоза самостоятельно (посредством пассивного транспорта – без затраты энергии) попадает в кровь через клетки кишечника. Только вот мышечные клетки, которые так нужно “накормить” фруктоза обходит стороной. Её мишень – адипоциты (жировые клетки) и печень.
В печени фруктоза трансформируется в триглицериды. Все. Цикл жизни фруктозы окончен. Смотрим на результат.

К чему приводит избыток фруктозы:

? к повышенному уровню триглицеридов и, как следствие, к повышению общего холестерина;
? к ожирению и нарушению работы печени;
? к повышению инсулина и глюкозы крови (до 25% фруктозы преобразуются в глюкозу, которая выходит в кровь);
? к синдрому “дырявого” кишечника.

Отсюда делаем выводы.  Фрукты / сухофрукты / ягоды, есть, конечно можно. Но, все должно быть в меру!
Фрукты – только на первый взгляд безобидный и полезный продукт.

Если у вас уже имеется инсулинорезистентность или сахарный диабет – от продуктов, содержащих фруктозу НУЖНО воздержаться. И ни в коем случае не использовать порошок фруктозы как источник сахаразаменителя.

Сообщение Фруктоза. Это опасный сахарозаменитель. появились сначала на Фигура Онлайн.