Собственно, ключевое предназначение антиоксидантов – защищать клетки – и разные антиоксиданты делают это по-разному.

Наш организм на клеточном уровне изо дня в день подвергается агрессии со стороны внутренних и внешних факторов.

Внутренние (эндогенные) факторы:

1. Нарушение функций жкт: вялая перистальтика, запоры, дисбиозы, которыми страдают 90% населения. Под действием условно-патогенных бактерий в кишечнике могут накапливаться токсичные продукты. В т.ч. от преобразований аминокислот (избыток белковой пищи). Еще сильнее ситуация усугубляется при гельминтозах.  В кровь поступают высокотоксичные вещества: фенолы, индолы, аммиак, меркаптаны.
2. При активации свободно-радикального и перекисного окисления также образуются токсические вещества (альдегиды, деальдегиды, эпоксиды). Такое окисление активно запускается при стрессе, любой патологии, особенно воспалительного характера, при гипоксии (например, гипоксия при анемии или в загазованной среде).

Внешние (экзогенные) факторы:

1. Плохая экология (качество подземных вод и наземных, мусор, пластик, выбросы и т.д.).
2. Транспорт, выхлопные газы автомобилей (бензопирен – мощный токсин)
3. Электромагнитное излучение (сети, линии электро-передач, техника в квартире/офисе, бытовая техника (микроволновые печи) и т.д.
4. Хлорированная вода, которую мы пьем каждый день и которая доставляется нам в пластике (диоксины, хлорированные фенолы).
5. Лекарственная агрессия. Достаточно почитать инструкцию любого лекарственного препарата, чтобы оценить насколько это сильный токсин (см. противопоказания). А уровень употребления лекарств только растет. А вместе с ним – аллергическая реакция на препараты, токсические эффекты, снижение иммунитета. Подавляющее большинство лекарств (ксенобиотиков) – гидрофобны – поэтому легко встраиваются в липидные структуры клеток, нарушая их функцию.
6. Опасные вещества пищевой промышленности (добавки, которых сейчас используется производителем очень много в целях улучшить реализацию своей продукции). Особой стороной стоят нитраты и афлотоксины, которые мы также получаем с продуктами питания.

Какие антиоксиданты лучше?

Антиоксидантов – огромное количество. Антиоксидантными свойствами обладают некоторые витамины, минералы, витаминоподобные вещества. Также антиоксиданты входят в состав продуктов питания.

Поэтому защитить свои клетки от гибели, а себя – от старения можно несколькими путями:

1. Ориентироваться на конкретные антиоксиданты, принимая БАДы.
2. Включить в рацион продукты питания с высоким антиоксидантным потенциалом.

К общеизвестным антиоксидантам относят: витамин С, витамин Е, цинк, селен, коэнзим Q10.

Витамин С

Минимальная суточная доза 90мг. Один из важнейших витаминов. Он участвует в огромном количестве биохимических реакций, протекающих в организме, поэтому требуется для работы практически всех органов и систем.  Относится к антиоксидантам немедленного действия – «ловушка для свободных радикалов». Кроме того, он препятствует окислению и разрушению других важных антиоксидантов–витаминов Е и А.

Минимальная суточная доза содержится в 250 гр. апельсина, в 100 гр. болгарского перца, в полстакана черной  смородины или облепихи.

Витамин Е

Минимальная суточная доза 15 мг.

Витамин Е содержится во всех тканях организма человека, так как присутствует в мембранах клеток и клеточных органелл. Выступает в роли естественного антиоксиданта, защищая клетки, эритроциты и белки от разрушения свободными радикалами. Обеспечивает поступление кислорода из крови во все ткани.

Минимальная доза содержится в 30 мл. растительного масла (оливковое, зародышей пшеницы, подсолнечное), яичный желток – 7шт, в 50 гр. орехов.

Цинк

Минимальная суточная доза 12 мг.

Цинк – микроэлемент, который входит в состав или активирует более 200 ферментов человеческого организма. Используется организмом как естественный минеральный антиоксидант.

Минимальная доза цинка из продуктов: содержится в 30гр. устриц, в 600 гр. креветок, в 600 гр. корюшке и примерно +- в остальной рыбе. Вообще, морепродукты – отличный источник цинка.

В 400 гр. тыквы, в 2 кг. шпината.

Селен

Минимальная суточная доза 50 мкг.

Селен входит в состав основного антиоксиданта человеческого организма – глутатионпероксидазы, поэтому крайне важен для адекватной работы иммунной системы, защиты от преждевременного старения, предупреждения нежелательных разрастаний тканей. Также селен необходим для работы многих ферментов, которые регулируют работу мышц и иммунитета.

Минимальную дозу селена можно получить из 3-4шт. бразильского ореха, из куриной печени, 100гр, опять же – из устриц, 70гр, из тунца, 80гр, яйцо куриное, 2шт, курица тушенная, 200гр.

Коэнзим Q10

Минимальная суточная доза 30 мг.

Коэнзим Q₁₀ синтезируется в организме человека, в каждой живой клетке. Коэнзим Q₁₀ играет важную роль в выработке энергии и в защите от свободных радикалов. Однако с возрастом производство коэнзима Q₁₀ уменьшается, поэтому важно получать его дополнительно.

Минимальную дозу селена можно получить из пищи: если съесть 600 гр. говядины, 200гр. тунца, 1 кг. брокколи, 150 гр. свинины.

Надо учитывать, что антиоксиданты нужны нам каждый день! Поэтому, если вы решите их получать только из еды (без БАД), этот объем нужно выбирать КАЖДЫЙ день.

Антиоксидантный потенциал продуктов:

Если не делить продукты по витаминам/минералам, а рассматривать их целостно с точки зрения антиоксидантного потенциала – т.е. сколько веществ с антиоксидантным действием содержится в 100гр. продукта, то самые полезные, которые НУЖНО включить в свой рацион на постоянной основе – это ЯГОДЫ и ОВОЩИ.

Черника, малина, клюква, фасоль, грецкий орех, апельсины, чернослив, брокколи, капуста красная, артишоки, шпинат, зеленый чай и даже…картофель!

Сообщение Реально ли антиоксиданты защищают от старения? появились сначала на Фигура Онлайн.

В настоящее время остается открытым вопрос оптимальной дозировки данного витамина.

Он активно используется в спорте, косметологии, офтальмологии, в бытовом использовании и при беременности.

Основные функции витамина А:

1. Витамин А – типичный анаболик, и при дефиците витамина А наблюдается гипотрофия.

Особенно активно анаболический эффект витамина А реализуется по отношению к плоду. Ретиноиды, активные метаболиты витамина, регулируют сложные взаимодействия многочисленных генов, принимающих участие в процессах роста и дифференциации клеток во время морфогенеза.

2. Ретинол обеспечивает обновление клеток эпителия кожи и слизистых оболочек, уменьшает глубину морщин, предотвращает их появление, борется с акне и контролирует продукцию кожного себума.

3. Укрепляет роговицу глаза и положительно влияет на остроту зрения.

4. При планировании беременности витамин А необходим для предупреждения дефектов развития мозга у плода, нервной трубки, дефектов легких и мочеполовой системы.

Витамин А в составе ВМК:

Витамин А в составе ВМК и пищевых добавок используется в более химически устойчивых формах – сложных эфирах ретинола (как правило, ретинола ацетат или ретинола пальмитат). Ретинол ацетат и другие сложные эфиры ретинола являются как бы «запечатанными», «консервированными» формами витамина А.

Ретинол содержится в продуктах животного происхождения (печень, яйцо, молочные продукты, рыбий жир). В растительных продуктах (морковь, помидоры, перец) содержатся каротиноиды, из которых витамин А образуется при воздействии фермента каротиндиоксигеназы в слизистой кишечника и в клетках печени.

Биоусвояемость ретинола при приеме ретинола-пальмитата или ретинола-ацетата не менее 80%. При приеме каротина биоусвояемость составляет не более 25–33%, а превращается в ретинол только лишь 1/7 всосавшегося каротина. Следует отметить, что в отличие от препаратов из пищи усваивается не более 15–20% витамина.

С молекулярной точки зрения биологические эффекты любого микронутриента осуществляются через высокоспецифичные взаимодействия с определенными белками. Существует по меньшей мере 20 белков, участвующих в транспорте и метаболизме витамина А. Основным транспортным белком ретинола в плазме крови является ретинолсвязывающий белок 4, который взаимодействует с транстиретином и переносит ретинол совместно с тироксином ко всем тканям организма.

Синергия витаминов и минералов.

Для транспорта и метаболизма витамина А необходимы цинк, витамин РР, фосфатидилхолин и железо. Если имеются дефициты по данным ВиМ – даже при приеме витамина А может наблюдаться его дефицит.

Особенно, это показательно при беременности, когда возникает функциональный гиповитаминоз А вследствие дефицита того или иного из перечисленных микронутриентов.

Фармакологический эффект витамина А усиливается в присутствии токоферола, но при этом витамин А быстрее выводится. Витамин А предотвращает гипервитаминоз D.

Также увоение витамина в значительной степени зависит от состояния эндокринной системы, особенно щитовидной железы. Нарушение функций щитовидной железы влияет на трансформацию каротиноидов в кишечнике. Значительное снижение способности эпителиоцитов кишечника превращать каротиноиды в витамин А отмечено также при нарушении функции поджелудочной железы, например при диабете.

Коррекция анемии и дефицита железа у беременных намного более эффективно при совместном использовании витамина А, рибофлавина, препаратов железа и фолиевой кислоты, чем при использовании только железа и фолиевой кислоты.

Всасывание витамина А:

Всасывание витамина А зависит от поступающей дозы: при увеличении дозы вводимого внутрь витамина А с 4000 до 100 000 МЕ относительное количество всасываемого витамина снижается со 100 до 10%. Так запускается предохранение организма от А-витаминной интоксикации.

Максимально усваивается витамин А во время еды, особенно при приеме белковой пищи. Пик концентрации витамина А в плазме крови наблюдается примерно через 4 ч после его поступления с пищей или в составе ВМК

Усвояемость витамина А резко снижается на фоне гипоксии, часто возникающей вследствие недостатка кислорода. Физически активный образ жизни определяет меньшую потребность в витамине вследствие активного липолиза, в то время как гиподинамия соответствует повышенной потребности в витамине (депо витамина А в жировой ткани отдает витамин в кровяное русло только при активном липолизе).

Длительный дефицит полноценных белков нарушает усвоение витамина А, поскольку белковая недостаточность приводит к нарушению синтеза основного ретинолсвязывающего белка (RBP4). Тоже самое происходит, когда имеется дефицит цинка.

Также функциональный дефицит может наблюдается при сверхизбыточном приеме препаратов синтетической фолиевой кислоты.

Дефицит витамина А

Рекомендуемая суточная доза – 900 мкг (~3000 ME) для взрослых, для беременных суточная доза больше на 100 мкг, для кормящих – на 400 мкг. При заболеваниях, связанных с недостаточностью ретинола, дозировка может быть увеличена до верхнего допустимого уровня потребления – 10 000 МЕ. У беременных нормой является прием 3600 МЕ витамина А: 1000 мкг РЭ или 6 мг β-каротина. При недостаточном поступлении возникает дефицит.

При дефициты наблюдается: скопление белой слизи (белого комочка) во внутренних уголках глаз. Наблюдается повышение чувствительности эмали зубов, снижение секреторной функции желудка; развивается гипохромная анемия, склонность к фурункулезу и камнеобразованию (желчные камни, нефролитиазис, зубной камень). При дефиците витамина А возрастает возможность инфицирования плода и беременной, повышается риск мастита у кормящей.

Передозировка витамина А

Тяжелое явление, которое может приводить даже к летальному исходу. Обычно к гипервитаминозу А приводит передозировка ретинола или разных ретиноидов, назначаемых, например, для лечения акне, улучшения функций зрения, избавления от морщин и др.

Гипервитаминоз А возникает чаще всего при приеме гипердоз (выше физиологических доз в 3–10 раз) и мегадоз (выше физиологических в 10–100 раз и более) ретинола и его препаратов.

Выделяют острый и хронический гипервитаминоз.

Острый гипервитаминоз А , сопровождается тяжелым обезвоживанием организма, рвотой, поносом, расстройствами зрения, судороги, спутанность сознания, головокружение, сильнейшая головная боль. На 2-й день отравления витамином А появляется распространенная сыпь с последующим крупнопластинчатым шелушением, начиная с лица и заканчивая нижними конечностями. Отмечается резкая болезненность длинных трубчатых костей вследствие поднадкостничных кровоизлияний.

Острая токсичность по витамину А наблюдается при дозировках в 25 000 МЕ/кг (однократный прием 1 000 000–1 500 000 МЕ витамина А), хроническая токсичность – при дозировках в 4000 МЕ/кг (200 000–300 000 МЕ). Однако токсическое воздействие на печень начинается уже с 15 000МЕ/сут.

Хронический гипервитаминоз А возникает в результате постоянно повышенных уровней свободного ретинола в плазме.

Свободный ретинол токсичен для печени, нарушает синтез белков (в частности, альбуминов, белков свертывания крови и ферментов системы детоксикации и также транспортных белков самого ретинола), гиперкальциемии, приводит к повышению внутричерепного давления (сопровождается головными болями, тошнотой и рвотой, отеком зрительного сосочка), десквамации эпидермиса (трещины губ, алопеция) и гиперостозам длинных трубчатых костей, сопровождаемых сильными болями.

Витамин А крайне медленно выводится из организма, так что описанные симптомы гипервитаминоза могут сохраняться в течение месяцев и даже лет.

В заключение,

Казалось бы такой безобидный препарата как Аевит содержит мегадозы витамина А. До сих пор отмечаются факты назначения беременным женщинам препарата Аевит. Этот препарат содержит 35 мг ретинила-ацетата (более 100 000 МЕ), что в 30 раз превышает допустимый в Российской Федерации верхний уровень потребления и в 10 раз – порог тератогенеза. В инструкции к препарату имеется указание, что препарат не рекомендуется для беременных. Однако я встречаю случаи, когда несмотря на предостережения, отдельные врачи все еще назначают его как беременным, так и готовящимся к беременности женщинам.

Учитывая вышеизложенное, прослеживается абсолютная бессмысленность мегадоз витамина А. Это является проявлением недостаточной информированности и ошибкой, которая может существенно попортить здоровье.

Сообщение Витамин А в ВМК. Передозировка витамина А. появились сначала на Фигура Онлайн.

Однако, ещё есть НЕочевидные проявления дефицита железа в сторону которых не сразу подумаешь.

Вот они.

Неочевидные проявления дефицита железа в организме:

1. Гипотериоз

Железо – один из главных участников цепочки преобразования неактивного гормона щитовидной железы Т4 в активный Т3. Также щитовидная железа является главным органом в теле человека, потребляющим селен (именно в ней содержится наибольшее количество селенопротеинов). Селен – необходимый элемент для поддержания здоровья щитовидной железы. Однако, дефицит железа может влиять на усвоение селена или увеличивать его расход.

2. Морщины, сниженный тугор кожи, выпадение волос и ломкость ногтей

Причина как в самом дефиците железа, так и в его кофакторах, которые идут рука об руку. Выше писала, как железо любит «дружить». Железо – важный минерал для поддержания красоты и молодости нашей кожи. При дефиците железа замедляется синтез коллагена, поскольку оно является одним из кофакторов, участвующих в синтезе соединительной ткани и коллагена.

3. Лишний вес

Железо необходимо для синтеза гемоглобина. Основная функция которого – транспорт кислорода ко всем тканям и органам. Кислород – окислитель. Жир «сжигается» через окисление. А если оно протекает в организме кое-как…то и результат по жиросжиганию будет такой же…ни-как-кой.

Читай также: в чём еще может быть причина, если вес не уходит…

4. Иммунитет.

Не для всех очевидно, но дефицит железа влияет на наш иммунный статус. Его снижение приводит к частым простудным заболеваниям. Есть о чем подумать, если болеете чаще 3-4х раз в год.

Правила коррекции дефицита железа:

Как вы уже поняли, если бы прием таблетки III-валентного железа или капельница «с мальтофером» решали проблему, то железодефицит не занимал бы первое место в списке ВОЗ…

Думаю, вы все видели заплесневелый хлеб или овощ. Поэтому, знаете, как выглядят грибы. Это достаточно крупный организм, который можно увидеть невооруженным глазом. Примерно также грибы выглядят и в кишечнике. Candida – сильный, прогрессирующий противник. Разрастаясь в тонком кишечнике споры кандиды занимают эпителиальный слой. В этом месте будет физически затруднено всасывание минералов и витаминов из переваренной пищи. Более того, железо – является питательной средой для грибов. Candida и патогены очень любят наше железо. И пока их количество превышает норму, железосодержащие препараты будут кормить их, а не наш организм.

ДО коррекции железодефицита необходима работа с кишечником и микробиомом.

Это СИСТЕМНАЯ проблема, часто требующая комплексного подхода: работа с пищеварением, выработка новых пищевых привычек, режим питания, коррекция дисбиоза, антикандидная программа, подбор кофакторов в биодоступной (легкой для усвоения) форме.

Все эти мероприятия день за днем, неделю за неделей вместе в формате коучинга мы делаем на Программе «Кишечник и микробиом». На программе только практика, без скучной теории, где я буквально «за руку», довожу до результата.

Работает! Проверено!

О причинах возникновения дефицита железа у взрослых и детей можно почитать здесь.

Сообщение Неочевидные проявления дефицита железа в организме и правила коррекции появились сначала на Фигура Онлайн.

Чтобы узнать уровень железа – можно сдать анализы. А можно пройти ТЕСТ на железодефицит (ЖД), результаты которого скорее всего подтвердятся анализами.

За каждый ответ «да» поставьте себе 1 балл.

За каждый ответ «нет» поставьте прочерк.

ТЕСТ на железодефицит:

Свойственны ли вам:

• Слабость, повышенная утомляемость
• Раздражительность, резкие перепады настроения
• Недостаточность концентрации внимания
• Снижение трудоспособности, непереносимость физических нагрузок
• Одышка и сердцебиение при обычных физических нагрузках
• Снижение мышечного тонуса и силы мышц
• Дневная сонливость
• Головные боли по утрам
• Сниженный аппетит, отвращение или, наоборот, нездоровый аппетит к этим продуктам: мясо, шоколад, сладкое
• Непереносимость некоторых запахов (табачный дым, бытовая химия, выхлопные газы, чужие духи и т.д.)
• Тяжесть или боли в пояснице к концу дня
• Обильные менструации
• Непроизвольное желание двигать ногами перед засыпанием
• Предрасположенность к инфекциям (герпес, ОРВИ, простуда)
• Низкое давление, склонность к головокружению в душном помещении
• Зябкость рук и ног
• Сухость кожи, сухие локти, стопы
• Кожный зуд
• Горизонтальные «ямки» на ногтях
• Стоматит, заеды в уголках губ, кариес
• Голубоватый оттенок белка глаз
• Трудности при глотании твёрдой пищи, таблеток
• Недержание мочи при смехе, чихании, частые ночные позывы
• Неустойчивый стул, запоры, пониженная кислотность желудка, хилакобактер.

Считаем свои балы. Смотрим значения:

От 0 до 5: слабовыраженные симптомы ЖД, пока все хорошо

От 5 до 10: начальная стадия ЖД

От 10 до 15: выраженные симптомы ЖД

От от 15 – у вас точно ЖД

Если вы набрали от 10 балов и более – рекомендую показаться врачу (можете взять результат теста с собой) для дальнейшего обследования.

Рекомендую также обратить внимание на НЕОЧЕВИДНЫЕ проявления дефицита железа.

Сообщение Тест на железодефицит (без анализов) появились сначала на Фигура Онлайн.

– это приготовление пищи с использованием температур (как повышенных, так и пониженных, например, заморозка). Но сегодня акцент – на привычный и наиболее распространенный способ приготовления еды – это термическая обработка с использованием повышенных температур. Наиболее распространенными приемами такой обработки пищи являются:

• варение,
• тушение,
• запекание,
• жарение.

Многие считают, что ТЕРМИЧЕСКАЯ обработка продуктов – вредна, поскольку может разрушить полезные свойства пищи. Но вот в чем парадокс. Также она может и увеличить содержание полезных веществ.

Например, готовка на пару способствует увеличению в продуктах жирорастворимых витаминов и таких растительных веществ как каратиноиды. Дело в том, что готовка при высоких температурах способствует высвобождению питательных веществ. Это работает с жирорастворимыми нутриентами – витаминами А, Д, Е и К. Но в случае с витамином С и витаминами группы В, флаваноидами и различными фито-химическими соединениями – будет происходить обратное. Высокая температура их будет разрушать.

Правила термической обработки пищи:

Есть хорошее правило правильной готовки. Когда готовим – следим за изменением цвета продукта. Нельзя давать ему подгорать. Взаимодействие белковых структур и углеводов на фоне повышенной температуры – порождает коричневый цвет. Он как сигнал: “осторожно! я угрожаю воспалительным процессом организму!”

Если мы готовим без приведения пищи к коричневому цвету, то мы готовим без вреда для своего здоровья.

Поэтому, лучше готовить медленно с использованием воды. Чем быстро и с использованием высоких температур. При быстрой готовке, когда продукты зажариваются до хрустящей корки – они становятся коричневыми. Даже овощи. И пользу уже, увы, не принесут.

Простой лайфхак:

Не обязательно использовать масло при готовке. Вода – прекрасная замена маслу. Она отличный проводник тепла и в отличии от масла – полностью безопасна для организма. Да, некоторые масла считаются безвредными при нагревании, однако все равно вредят продуктам. Масло при нагревании резко увеличивает температуру продукта и способствует его быстрому зажариванию. В результате чего пища приобретает “тот самый” коричневый цвет и соответствующие ему свойства.

Так что ничего страшного в термической обработке продуктов нет. Есть НЕПРАВИЛЬНАЯ термическая обработка. А если она – правильная, то потери полезных свойств пищи – будут минимизированы.

Сообщение ТЕРМИЧЕСКАЯ обработка продуктов появились сначала на Фигура Онлайн.