Эритритол – очень распространенный сахзам, встречается в массе отечественной/зарубежной продукции и продается как альтернатива сахару. Также входит в состав других сахзамов.

Эритритол (эритрит) –

он как бы сахар и одновременно спирт. При этом – природный. В том смысле, что в природе эритритол встречается в фруктах, но его там мало, т.к. сам эритритол вырабатывается не в клетках фрукта, а в произрастающих на нем дрожжах.  Собственно, так его и получают в промышленных масштабах. Промышленный эритритол стал основой для диабетической продукции. Его инсулиновый индекс составляет всего лишь 2% от инсулинового индекса глюкозы, а гликемический индекс – равен нулю.

Казалось бы – все упаковано здоровья ради, но природу не обманешь…

Исследования опубликованные в Nature Medicine однозначно показали: эритритол – погубит сердце. Он существенно повышает риск инфаркта/инсульта (не спасет даже то, что вы в самом расцвете сил!), потому что с него запускается определенный процесс.

Разбираемся…

По результатам исследования были проведены замеры уровня метаболитов и выявлена закономерность: чем больше уровень конкретно эритритола, тем заметнее риск серьезных сердечно-сосудистых событий в последующие три года.
Проверялась данная выборка не один раз! Но результат – не поменялся.

Молекулярно-клеточный «разбор» выявил, что эритритол – одновременно связан с риском возникновения MACE (major adverse cardiac events) и способствует усилению тромбоза (повышает реактогенность поверхности тромбоцитов, что вызывает их склеивание между собой и усиленное тромбообразование). Почему «молодеют» инфаркты и инсульты, есть ли связь?

Много ли надо эритритола и когда начинать «бояться»?!

Чтобы в сосудах «завязались» тромбы достаточно 30гр. коварного сахзама.

Всего 30гр. поднимали базовые уровни эритритола (эндогенного) в крови в тысячу раз за какие-то полчаса. А нормализация уровня занимала 2 дня.

30гр – это мало или много? Примерно столько содержится в «диетическом» кексике…

Что еще интересно:

Повышению эритритола также способствует избыточный вес. Оказывается, наш собственный организм тоже умеет синтезировать эндогенный эритритол (из глюкозы). Концентрации эритритола в крови у стройняшек и у поднабравших вес различаются аж в 15 раз!

Синтез эндогенного эритритола коррелирует с воспалением и с наступлением метаболического синдрома. Получается, прямая зависимость: у кого повышен эритритол – тот на шаг ближе к инфаркту/ инсульту.

А что с другими подсластителями?

Аспартам, сукралоза, сахарин…

Нашла мета-анализ, демонстрирующий, что регулярное потребление, например, искусственно подслащенной газировки в значительной степени связано с общим повышенным риском избыточного веса и ожирения.

В рандомизированном перекрестном исследовании было продемонстрировано, что искусственные подсластители увеличивают секрецию глюкагоноподобного пептида 1 (ГПП-1) на 34% после перорального приема глюкозы по сравнению с газированной водой. Было высказано предположение, что повышенная секреция GLP-1 искусственными подсластителями увеличивает секрецию инсулина и впоследствии снижает уровень глюкозы, тем самым повышая аппетит.

Что делать?

1. Читать состав, исключить из рациона продукты с сахаразаменителями.
2. Однозначно снижать лишний вес! Это эффективная профилактика не только тромбоза и ССЗ, а практически всех алиментарно -зависимых заболеваний.

К слову сказать, запись на Программу по коррекции фигуры – открыта! Есть вопросы – спрашивайте – мои контакты – «внизу» сайта.

Сообщение Эритритол или коварная любовь к «0 ккал» появились сначала на Фигура Онлайн.

Когда мы что-то едим хорошо бы понимать: зачем и для чего. Утолить голод или потому что «вкусно!».

Фрукты у многих попадают в разряд “безопасной вкусняшки”.  Ими заменяют сахар, десерт, пироженное, конфеты. С детства нас учат «ешь фрукты, там витамины!». То же самое мы говорим своим детям…

Однако, с фруктами не все так однозначно.

Чтобы с фруктами складывались только здоровые отношения, надо помнить, что:

1. Фрукты – это сезонный продукт. Как бы они не были хороши, но на каждый день – они не подходят.

Они полезны в сезон, еще свежие, когда находятся в естественном цикле роста.  Такие фрукты будут богаты витаминами. Будут содержать меньше химикатов. И есть вероятность, что их не успели ничем обработать, поскольку спелые – хорошо покупаются.

2. Фрукты не подходят для людей с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, ожирением, а также при подагре и гепатозе печени. Даже в сезон! Это связано с высоким гликемическим индексом и особенностями метаболизма фруктозы. И они точно не заменят сахар! Они – тот же сахар. С разницей лишь, что есть клетчатка.
3. Если вы худеете – не делайте это с помощью фруктов. «Легкий фруктовый ужин» – это путь к жиру на животе и отекам с утра.

Едим фрукты правильно:

1. Фрукты едим на пустой желудок ДО основного приема пищи. После сочных фруктов ждем 30 минут. После мясистых (бананы, сухофрукты) – 60 минут. Идеально, если фрукты будут самостоятельным приемом пищи. Лучшее время для их употребления: с 11-00 до 16-00.

Если их есть на десерт, пища, которая была съедена прежде – будет бродить и выделять много кислоты.  Это приведет к нарушению кислотно-щелочного равновесия в сторону снижения Ph. То же самое касается фруктовых соков после еды.

2. Если вы уже поели, то фрукт можно съесть:

• после салата из свежих овощей – через 2 часа;
• после постных блюд (без мяса) – через 3 часа;
• после мяса с овощами – через  4 часа;
• после мяса с крупами, макаронами или картофелем – через 8 часов.

В противном случае вся польза от фруктов будет сведена к нулю.

3. Храните фрукты в темном прохладном месте, хорошо закрытыми, чтобы сохранить больше витаминов. Поэтому, продажа фруктов на лотках под палящим солнцем – не способствует их полезности.

А на вашем столе фрукты круглый год или только в сезон?

Сообщение Про Фрукты. появились сначала на Фигура Онлайн.

А вы знали, что женщины в силу особенностей чувствительности  вкусовых рецепторов чувствуют сладкий вкус хуже мужчин? Поэтому, среди нас так много сладкоежек! Чтобы насытится «сладким вкусом» – женщине нужно МНОГО сладкого!

Но – оно вредит фигуре и здоровью. Поэтому производители придумали использовать аналог сахару – вещества с очень сладким вкусом, но с минимальным содержанием калорий.

Сахарозаменители бывают:

• натуральными (растительного происхождения);
• синтетическими (созданные искусственным путем);

Начну с «синтетики». Чаще всего они встречаются в спортивном питании, кондитерских изделиях и много где еще есть (читайте состав любимого продукта) из-за своей низкой цены и доступности.

“Синтетика” – это сукралоза, аспартам, сахарин, ацесульфам калия, цикламат . Эту синтетику вы можете также встретить в составе продуктов с «Е» кодом, например, Е955, Е950 и т.д.

Натуральными сахарозаменителями принято считать:
стевиозид, эритритол, мальтит (мальтитол), ксилит, сорбит, изомальт, маннит, тауматин, и неогесперидин.

Однако не все так красиво, как кажется. Говоря, про натуральный сахзам, надо понимать, что да, его производят из растительного сырья, но как не крути это НЕ натуральный продукт. Как  обычный сахар. Для его производства используют растение  – сахарную свеклу, но сам сахар на выходе – это «синтетика». Например, стевия – перемолотые листья, имеющие сладкий вкус – это натуральный природный сахоразаменитель. Но тот же стевизоид (сделанный из стевии) – это уже не растение, а белый преобразованный порошок…

Что получается? Абсолютно любой сахарозаменитель из вышеперечисленных – выходит из лаборатории.

Как к ним относится?

Калорий в некоторых из сахарозаменителей, действительно меньше, чем в сахаре или в фруктозе. Инсулиновый отклик, тоже – значительно – ниже. Но если говорить о здоровье, то все сахарозаменители в той или иной степени вредят ЖКТ, провоцируют воспаления в кишечнике и не полезны для нашего микробиома.

Мой выбор.

Как любой девочке мне тоже иногда хочется «подсластить» свое настроение!  И тогда просыпается «мой внутренний специалист по питанию» и  напоминает мне про все пунктики «если – тогда».  Само собой – начинаешь искать компромисс, чтобы и сладенько было, и с минимальными потерями для фигуры и здоровья.

Итак, делюсь с вами своим собственным набором сахарозаменителей.  Вы тоже можете к ним приглядеться.

1. Сироп из топинамбура. Это полностью натуральный продукт. Изготавливается он из клубней топинамбура путем низкотемпературной варки. Без добавления сахара!

Лично мне он полюбился за то, что его ГИ всего 13-15, в отличие от сахара (ГИ=70/100) и меда (ГИ=70/40).

Благотворно влияет на ЖКТ, обладает противовоспалительными свойствами, восстанавливает здоровье микрофлоры кишечника (благодаря природному пробиотику – инулину), обладает детоксикационными свойствами так как помогает нашей печени нейтрализовывать водорастворимые токсины.
А еще снижает уровень холестерина крови и положительно влияет на обмен веществ.

Сироп из топинамбура мне нравится добавлять к зеленому или травяному чаю, а также в выпечку. Но чуть-чуть. Потому что, несмотря на свои положительные качества – сироп является источником фруктозы.

2. Мед НАТУРАЛЬНЫЙ. Не патока, разведенная с сахаром (что продается в супер-маркетах), а природный, проверенный, качественный. Ем по полложечки в прикуску к чаю.

Мой личный лайфхак: в ложку к меду всегда добавляю щепотку корицы. Корица прекрасно минимизирует повышение сахара крови.

Внимание: сироп топинамбура, так и мед – это источники фруктозы. Фруктоза – это НЕ сахарозаменитель! Поэтому не стоит налегать на продукты ее содержащие!

3. Исключительно для выпечки использую натуральные сахзамы (растительного происхождения) FitParad №8 и №12. Они мне симпатичны за максимально натуральный состав.
4. Когда беру сладости в магазине, то в составе смотрю, чтобы был стевизоид или эритритол. Если вижу другие сахзамы – печеньки остаются на полке.

А вообще, если вас постоянно тянет на сладенькое – надо разбираться с вашим рационом. Скорее всего – в нем «что попало» и много дефицитов. Кому нужно помогать – Вам сюда!

Сообщение Про Сахарозаменители. появились сначала на Фигура Онлайн.