Меня крайне интересовала эта тема. Враг нам или друг кокос и особенно коксовое масло, которое сейчас, пожалуй, продукт под №1 на прилавках здорового питания.

Я решила провести расследование. И вот результат. Есть две позиции относительно “кокосовой” пользы.

Позиция “ЗА” кокос и продукты из него изготовленные:

Сам кокос и продукты, изготовленные из него (молоко, кокосовая стружка, масло кокосовое нерафинированное) является представителем СУПЕРФУДОВ.

Суперфуд – это продукт, который содержит много питательных и полезных веществ, витаминов и минералов.

Кокос полезен во всех видах: молоко, сливки, масло, стружка. Содержит такие микроэлементы как: железо, магний, цинк, марганец и фосфор.

– Лауриновая кислота:

Кокосовые продукты богаты лауриновой кислотой. Её содержание составляет 45-56%. Многочисленные исследования подтверждают, что именно лауриновая кислота обладает противомикробным, противогрибковым и антибактериальным действием. А ещё еле уловимый запах этой жирной кислоты оказывает сдерживающее воздействие на паукообразных и других кровососущих насекомых: комаров, мошку и клещей. Считается, что лауриновая кислота полезна для профилактики развития рака груди. Значительно снижает риски заболевания. Например, по статистике. В Тайланде – на родине кокосов – самый низкий уровень рака груди в мире.

– Каприловая кислота:

Также кокосовые продукты богаты каприловой кислотой. Содержат 8% -13%. Основное её действие – способность растворять хитиновую оболочку. Хитин есть не только у насекомых, но и у паразитов. Поэтому каприловая кислота прекрасно обладает противопаразитарным эффектом. Помогает сократить рост дрожжей в желудочно-кишечном тракте и увеличить размножение полезных бактерий. Также она эффективно используется в антикандидных стратегиях.

– Масло МСТ:

Думаю все слышали про продукт на основе кокосового масла – МСТ.

Это такое масло, в составе которого есть среднецепочные и короткоцепочные жиры, которые не требуют для эмульгирования (своего усвоения) дополнительных ферментов. И как следствие, не нагружает нашу поджелудочную железу. Энергия этих жиров легко доступна. Триглицериды практически моментально попадают в печень, но не откладываются в виде жира, а воздействуют на метаболические процессы в организме. За эту особенность масло МСТ особо полюбилось как спортсменам, так и приверженцам кетодиеты.

– Красота и уход:

А как положительно кокосовое масло воздействует на кожу и волосы (в качестве косметического средства, если, конечно, Вы – не аллергик!).

Если у вас сильно пересыхает кожа на руках, для вас простой лайфхак. Обильно нанесите кокосовое масло на кисти рук и опустите руки в ванночку с горячей (но не обжигающей) водой. Держать 10 минут. Если вода начинает остывать, подливайте горячую. По окончании процедуры не мойте руки с мылом, а вотрите остатки масла в кожу. Эффект потрясающий! Мне достаточно одной такой процедуры в неделю, чтобы не пользоваться кремом для рук. Прекрасно увлажняет и напитывает кожу.

– И еще:

В кокосе много насыщенных жиров. Но это растительный жир, без холестерина. Его употребление никак не способствует развитию атеросклероза. А напротив, благотворно воздействует на эластичность клеточных мембран.

Кокосовая стружка – отличный подсластитель. Она имеет низкий гликемический индекс, богата витамином С, аминокислотами, витаминами группы В, содержит пребиотик инулин. Это полезная пища для кишечной микробиоты.

Позиция “ПРОТИВ” кокоса и продуктов, изготовленных на его основе.

Не смотря на все прелести и достоинства кокоса, есть точка зрения, что он вовсе не полезен. А кокосовый жир вообще – яд, является источником насыщенных жиров и приводит к развитию атеросклероза. Я не разделяю такую позицию. Лишь озвучиваю ее, потому что она существует.

Однако, оговорюсь, что эта тема довольна устаревшая и муссировалась с середины ХХ века. Позже встречалась и в “жёлтой прессе”. Но отголоски встречаются и до сих пор.

Мне близка первая позиция. Даже не потому, что я люблю кокосовые продукты. Она новее и идёт в ногу со временем.

Сообщение Полезен ли кокос и кокосовое масло? появились сначала на Фигура Онлайн.

– это превращение ненасыщенных жирных кислот в насыщенные. При таком процессе превращения естественное положение молекулы жирной кислоты (из формы ЦИС) переходит в измененное положение (ТРАНС форму).

В быту такой процесс превращения возможен при нагревании растительного масла до высоких температур. Простым языком – при жарке на растительном масле.

В промышленном масштабе: выпускают целые серии транс жиров. Нам они могут быть знакомы под названием: спред, маргарин, жир. Их «фишкой» является высокая устойчивость к повышенным температурам (не горят, не чадят) и имеют более высокий срок хранения по сравнению с натуральными жирами.
Транс жиры содержатся в любой продукции, которая подвергалась жарке во фритюре (картофель фри, чипсы, нагетсы), во всех кондитерских изделиях (печенье, торты, пироженое), попкорне и т.п.

Чем опасны транс жиры?

Главной их особенностью является то, что транс жиры очень жесткие по своим химическим свойствам.

Поэтому, когда они встраиваются в клеточную мембрану – они критически влияют на ее эластичность.

А это, в свою очередь, ухудшает работу мембранных белков (посредством которых осуществляется транспорт веществ в клетку). Нарушается передача сигналов гормонов с рецепторами клетки. Наличие транс жиров в организме инициирует хронические воспалительные процессы и ожирение.

Они повышают содержание ЛПНП («плохой» холестерин) и понижают ЛПВП («хороший» холестерин), что впоследствии приводит к повышению риска атеросклероза и ССЗ.

Подведем ИТОГ:

Если вместо нормального строительного материала мы предлагаем своему организму БРАКОВАННЫЕ транс ИЗОМЕРЫ. То в ответ на это образуются дефектные биологические структуры, которые начинают давать сбой в самых разных ситуациях. Так что тем, кто заботится о своем здоровье, ТРАНС жиров лучше избегать!

Берегите себя! Не будьте безразличны к тому, что вы едите. Пища должна быть полноценной.

Сообщение ТРАНС ЖИРЫ. появились сначала на Фигура Онлайн.

Этот тип питания сегодня широко распространен в Европе и Америке. Последние исследования показали, что питание по типу кетогенной диеты способно существенно снижать уровень инсулина и сахара в крови. Активировать работу мозга. Не откладывать жир, а расходовать его в энергию. Забыть про усталость и сохранить молодость.

В чем суть:

Питание выстраивается за счет увеличения потребления жиров. При этом углеводы практически исключаются из меню. Устранение углеводов переводит организм в состояние питательного кетоза – переход на сжигание жиров в организме. Не путайте кетоз с кетоацидозом. О разнице понятий читайте в следующей статье.

Существует несколько вариантов кетогенной диеты:

• Кетогенная диета. Высокое содержание жиров (60-75%). Умеренное содержание белка (35-20%). Низкое содержание углеводов (5%).
• Циклическая кетогенная диета. Этот вид включает в себя периоды углеводной загрузки. Например, 5 дней кетогенной диеты и 2 дня – обычных.
• Целевая кетогенная диета. Позволяет добавлять углеводы, например, в дни тренировок.

Противопоказания:

У данного типа питания есть противопоказания. Поэтому прежде чем рекомендовать вам кетодиету, я приглашаю вас на консультацию пройти подробное анкетирование, а в спорных случаях дополнительно сдать анализы. К кетодиете приступать точно не стоит, если есть:

Заболевания печени, желчекаменная болезнь, гепатоз, цирроз, синдром Жильбера, заболевания щитовидной железы, дефицит веса, беременность и период грудного вскармливания, синдром хронической усталости, заболевания надпочечников, аменорея, регулярные и продолжительные тренировки с высокой интенсивностью, острый период любого заболевания.

Плюсы кетогенной диеты:

«Плюсы» кетодиеты будут работать, если вы практикуете этот тип питания продолжительное время или даже всю жизнь. Эта диета не работает за короткий промежуток времени.

1. Ясность ума. Наш мозг не может правильно функционировать без здоровых жиров. Он на 60% состоит из жира, поэтому именно жиры необходимы для оптимальной умственной деятельности.
2. Хочется меньше есть. Жирная пища дает больше энергии.
3. Изменение микробиома (микрофлоры кишечника). При таком типе питания улучшается микрофлора, поскольку идет значительное снижение негативного воздействия от сахара, промышленной еды и искусственных подсластителей.
4. Снижается уровень инсулина и сахара в крови. Поскольку минимум углеводов.
5. Уменьшаются воспалительные процессы в организме. За счет увеличения в рационе доли полезных жирных Омега-3 кислот.
6. Прилив жизненных сил. Активизируется биогенез – процесс образования новых здоровых митохондрий. Митохондрии – это «батарейка» наших клеток. Они вырабатывают энергию.

Минусы кетогенной диеты:

1.  Этот тип питания не работает «на время». Нет, конечно, он начнет работать, если вы станете придерживаться кетодиеты. Но, вернувшись к обычному питанию (увеличив, потребление углеводов более чем на 25%), все вернется на круги своя.
2. Перестройка организма на состояние питательного кетоза требует довольно продолжительного времени. Нужно выдержать этот процесс.
3. При перестройке питания возможно недомогание. Усиление чувства голода. Проблемы со сном (бессонница). Тошнота. Желудочно-кишечный дискомфорт. Запоры. Общее снижение физической работоспособности. Головокружение.
4. Требуется точный подсчет потребления БЖУ. Перебирая по белкам и углеводам – организм выйдет из состояния кетоза. При этом высокое потребление жиров приведет к пополнению жирового депо. Ну или если проще – к лишним см. и весу.

Если вы хотите попробовать именно этот тип питания, вам сюда.

Сообщение Кетогенная диета. Плюсы и минусы. появились сначала на Фигура Онлайн.